Daal with Zeera Chawal and Talli hui Mirchein recipe by Food Fusion (Recipe)
Daal with Zeera Chawal, and Talli hue Mirchain recipe By Food Fusion
Masoor Dal recipe is a full protein Food. It’s made by different method. But food fusion makes its simple and tasty. In this recipe, he served daal with zeera chawal and talli hue mirchain. The detail recipe is given below.
Zeera Rice
Ingredients
- Oil = 4 tbsp
- Bay leaves= 2-3
- Cinnamon stick= 2
- Cloves= 5-6
- Green cardamom=4-5
- Cumin seeds= 1 tbs
- Rice Basmati Sella = 2 Cups soaked for 30 minutes
- Water= 4-5 Cups
- Salt= 1 tsp
Method
- In pot, add oil, bay leaves, cinnamon sticks, cloves, green cardamom, cumin seeds and mix well.
- Add basmati Sella rice and mix well, add water, salt, and mix, bring it to boil, cook until water is reduced.
- Cover & steam cook for 8-10 minutes.
Khatti Daal
Ingredients
- Split yellow lentil= ½ Cup (soaked for 1 hour)
- Split orange lentil = ½ Cup (soaked for 1 hour)
- Water= 1 liter
- Turmeric powder= 1 tsp
- Red chili powder= 1 & ½ tsp
- Salt= 1 tsp
- Cinnamon stick= 1
- Ginger garlic paste= 1 tbsp
- Tamarind pulp=2 tbsp
- Tomato chopped =1
- Fresh coriander= 2 t0 3 tbsp
- Green chilies chopped= 12
- For Tadka:
- Oil= ¼ Cup
- Garlic= cloves 3
- Whole red chilies= 45
- Cumin seeds= ½ tsp
- Curry leaves= 78
Method
- In pot, add split yellow lentil, split orange lentil, water, turmeric powder, red chili powder, salt, cinnamon stick, ginger garlic paste and mix well, bring it to boil, cover and cook until tender lentils are done (2530 minutes).
- Mash lentils with masher, add tamarind pulp, tomato, and mix well, cover & cook until tomato is soft (8-10 minutes).
- Add fresh coriander and green chilies, mix well.
For Tadka
- In small frying pan, add oil, garlic, whole red chilies and mix well.
- Add cumin seeds, curry leaves and fry until light brown.
- Add tadka on daal and serve.
Fried Green Chilies
Ingredients
- Tamarind pulp= ½ Cup
- Cumin seeds roasted & crushed= ¼ Cup
- Coriander seeds roasted & crushed =¼ Cup
- Red chili crushed =½ tsp
- Salt= ½ tsp
- Green chilies= 8 large
- Oil= ¼ Cup
- Lemon juice =12 tbs
Method
- In bowl, add tamarind pulp, cumin seeds, coriander seeds, red chili crushed, salt and mix well.
- Wash and pat dry green chilies, slits green chilies from center and fill the green chilies with prepared spice mix.
- In frying pan, add oil and stuffed green chilies, cover and fry from both sides until done.
- In the end, squeeze lemon juice and serve.
Note
Just two to three hours are needed to immerse the entire masoor but it’s not mandatory.
فوڈ فیوژن کی دال ریسیپی
مسور دال کی ریسیپی ایک مکمل پروٹین فوڈ ہے۔ یہ مختلف طریقے سے بنایا جاتا ہے۔ لیکن فوڈ فیوژن کی ریسیپی میں، اس نے دال کو زیرہ چاول اور تلی ہیو مرچین کے ساتھ پیش کیاہے۔ تفصیلی ذیل میں دیا گیا ہے۔
زیرہ چاول
اجزاء
تیل = 4 چمچ
تیز پتہ = 2-3
دار چینی = 2
لونگ = 5-6
سبز الائچی = 4-5
زیرہ = 1 چمچ
چاول باسمتی = 2 کپ 30 منٹ تک بھگوئے۔
پانی = 4-5 کپ
نمک = 1 چمچ
طریقہ
برتن میں تیل، تیز پتہ ، دار چینی ، لونگ، ہری الائچی، زیرہ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
باسمتی چاول ڈال کر اچھی طرح مکس کریں، پانی، نمک ڈال کر مکس کریں، ابال پر لائیں، پانی کم ہونے تک پکائیں۔
ڈھک کر بھاپ میں 8-10 منٹ تک پکائیں۔
کھٹی دال
اجزاء
دال مونگ = ½ کپ (1 گھنٹہ بھگو کر)
دال مسور= ½ کپ (1 گھنٹہ بھگو کر)
پانی = 1 لیٹر
ہلدی پاؤڈر = 1 چائے کا چمچ
لال مرچ پاؤڈر = 1 اور ½ چائے کا چمچ
نمک = 1 چمچ
دار چینی = 1
ادرک لہسن کا پیسٹ = 1 چمچ
املی کا گودا = 2 کھانے کے چمچ
ٹماٹر کٹا ہوا = 1
تازہ دھنیا
ہری مرچیں کٹی ہوئی = 1-2
تڑکا؛
تیل = ¼ کپ
لہسن
پوری سرخ مرچ = 4-5
زیرہ = آدھا چائے کا چمچ
کڑھی پتی = 7-8
طریقہ
برتن میں، دال مسور اور دال مونگ دالیں، پانی، ہلدی پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، نمک، دار چینی، ادرک لہسن کا پیسٹ ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں، ابالنے پر لائیں، ڈھانپیں اور دال کے نرم ہونے تک پکائیں (25-30 منٹ)۔
مسور کی دال کو میش کے ساتھ میش کریں، املی کا گودا، ٹماٹر ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں، ڈھانپیں اور ٹماٹر کے نرم ہونے تک پکائیں (8-10 منٹ)۔
تازہ دھنیا اور ہری مرچ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
ترکے کے لیے
چھوٹے فرائی پین میں تیل، لہسن، لال مرچیں ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
زیرہ، کڑھی پتے ڈال کر ہلکا براؤن ہونے تک بھونیں۔
دال پر تڑکا ڈال کر سرو کریں۔
تلی ہوئی ہری مرچ
املی کا گودا = آدھا کپ
زیرہ بھنا ہوا اور پسا ہوا = ¼ کپ
دھنیا بھنا ہوا اور پسا ہوا =¼ کپ
لال مرچ پسی ہوئی = آدھا چائے کا چمچ
نمک = آدھا چائے کا چمچ
ہری مرچیں = 8 بڑی
تیل = ¼ کپ
لیموں کا رس = 1-2 چمچ
طریقہ
پیالے میں املی کا گودا، زیرہ، دھنیا، پسی ہوئی لال مرچ، نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
ہری مرچوں کو دھو کر خشک کر لیں، ہری مرچوں کو درمیان سے کاٹ لیں اور ہری مرچوں کو تیار مصالحہ مکس سے بھر دیں۔
فرائی پین میں تیل اور بھری ہوئی ہری مرچیں ڈال کر دونوں طرف سے ڈھانپ کر فرائی کر لیں۔
آخر میں لیموں کا رس نچوڑ کر سرو کریں۔
نوٹ
مسور کو ڈبونے کے لیے صرف دو سے تین گھنٹے درکار ہیں لیکن یہ لازمی نہیں۔